爱吃肉是人之天性，要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下3个要点或许能帮到你。

　　1.尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤。肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

　　2.肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。

　　3.香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。《中国居民膳食指南》要求，每天只能摄入50～75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。

　　姚晓柏