在年龄不断增加的状况下，人身体各器官的生理功能会出现不同程度减退的情况。特别是消化和代谢功能逐步降低，极易发生严重影响人体营养的现象，具体表现为牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动速度缓慢，导致机体营养成分吸收利用下降。

　　当今社会，人口老龄化日趋明显。老年人自身受到生理功能降低、代谢发生变化等因素的影响，慢性非传染性疾病敏感性增加，目前社会整体十分关注老年人饮食和健康问题。老年人的饮食营养是否合理，会对其保健效果造成直接影响。这就要求老年人营养充足，多吃优质食物，并在合理搭配的基础上放慢衰老速度。下面进行简单科普，希望为更多的老年人提高生命质量提供参考依据。

　　哪些因素会对老年人的

　　营养状况造成影响？

　　1.生理因素　很多的老年人已经出现牙齿脱落、对假牙不适应的情况，这不仅会严重影响食物咀嚼，也会导致其不愿意选用蔬菜、水果、瘦肉等多种类型的食物，从而导致营养不足和缺乏均衡性的概率增加，难以维持身体健康；受到自身消化功能变弱这项因素的影响，实际摄入的营养无法良好地被吸收；肝、肾功能衰竭使得维生素D不能在老年人的体内有效转化为具有活性的形式。

　　随着年龄的增长，老年人会发生多种类型的慢性病，治疗期间需要服用多种类型的药物，在一定程度上干扰营养物质的吸收和利用。

　　2.环境因素　一部分老年人经济困难，无形中对食物的选择造成影响。对于丧偶和空巢老人而言，孤寂干扰着正常的摄食心态。还有一部分老年人退休后离开工作岗位，一时不能适应，出现食欲下降的情况，这些都会对其营养状况造成影响。

　　3.身体健康因素　很多类型的中老年疾病都是在青壮年期间萌芽，人进入中年之后，机体处于逐步衰退的状态，加之受到机体活动量逐步减少这项因素的影响，代谢率降低、各系统器官的生理功能减退；尤其是胃肠道功能和机体调节适应能力变弱，进而具体的代谢情况就会受到膳食质和量的影响，发生失调情况，无形中就会增加高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病的发生率。如果想要防止出现早衰和老年性多发病，中年阶段就要格外注意营养。

　　老年人维持健康

　　要如何合理饮食？

　　1.饮食多样化　这一原则具有较强的适用性，因为大部分食物具体包含的营养素并不全面，但是人体维持健康需要多种类型的营养素，一旦出现不全面和均衡性差的情况，就会对身体健康造成影响。

　　从老年人的角度出发，不能因为牙齿不好就出现减少或是拒绝蔬菜水果的现象，可将蔬菜切细、煮饮、水果切细，让老年人更容易咀嚼和消化。

　　2.主食中包括一定量的粗粮和杂粮　粗杂粮的类型较多，如全麦面、小米、玉米、荞麦、燕麦等均包括在内；粗粮中含有较多的维生素、矿物质、膳食纤维等，老年人维持健康过程中需要多吃。 

　　3.每天坚持喝牛奶、食用奶制品　牛奶及其制品，是钙的良好食物来源，但需要格外注意牛奶面临的潜在问题，具体包括激素和抗生素多个方面的问题。

　　4.多吃大豆及其制品　这种类型的食品含有丰富的蛋白质、钙、生物活性物质，且大豆异黄酮和大豆皂苷，对于低脂体内脂质过氧化、减少骨丢失、增加冠状动脉和脑血管流量、预防和治疗心脑血管疾病等，具有重要作用。

　　5.适量食用动物性食品　禽肉、鱼类含脂肪比较低，以及容易消化的食物，比较适合老年人食用。

　　6.多吃水果蔬菜　蔬菜中富含丰富的维生素C，及大量的膳食纤维，在预防老年人便秘方面具有重要作用。对于男性而言，可以多吃番茄，其中的番茄红素对于老年男性常见的前列腺疾病，存在相应的防治作用。

　　7.清淡饮食，少盐少糖　将蒸、煮、炖等作为主要的烹调方式，防止老年人摄入过多的脂肪导致肥胖。

　　老年人的饮食情况会对其身体健康造成影响，如果想要维持身体健康，就要保证合理饮食，让老年人享有更加幸福的晚年生活。

　　玉林市红十字会医院　陈冬