我国东北地区四季分明，夏天温暖多雨，冬天寒冷干燥。东北地区菜肴以咸鲜为主，味重色浓，肥厚实在。东北居民米、面均食用，炖为常用烹饪方式。随着近年我国种植技术改进，运输系统日益发达，目前四季食材丰富，差异不明显。东北地区食谱见下表。

　　注：

　　1.本食谱可提供能量 1476～1600千卡，蛋白质 63～72克，脂肪占总能量比为24%～30%。

　　2.*为食谱中用到的食药物质，如大枣、赤小豆、黑芝麻等。

　　来源：国家卫生健康委