我国东南地区有丰富的动植物和海洋资源。居民整体饮食偏清淡，菜肴注重色、香、味、形，口味以清、鲜、嫩、爽为主。新鲜蔬菜品种多，喜食海鲜、河鲜等水产品。当地的膳食模式也称为“东方健康膳食模式”，是《中国居民膳食指南（2022）》推荐的更适合我国居民的膳食模式。其中，部分地区居民有喝早茶和吃宵夜的习惯，一日3～4餐，常年有喝汤的习惯，饮用老火靓汤是广东人传统食疗养生的方式之一。东南地区食谱见下表。

　　注：

　　1.本食谱可提供能量1502～1606千卡，蛋白质57～64克，脂肪占总能量比为23%～29%。

　　2.*为食谱中用到的食药物质，如白扁豆、黄精、生姜等。

　　来源：国家卫生健康委