1. 里脊肉切长条，加适量盐和一个鸡蛋清，充分搅拌均匀，腌制半小时；

　　2. 另备一小碗，加面粉、玉米淀粉各等分，再加适量清水，调成面糊；

　　3. 再备一小碗，加4勺番茄酱、2勺白醋、2勺白糖、3勺清水，拌成汁；

　　4. 锅中油烧热，把腌好的里脊肉条裹上面糊放入油锅中炸至定型捞出；

　　5. 锅内的油控制在七成热，把炸过的里脊肉条再倒入油锅复炸，炸至表面金黄捞出；

　　6. 锅中留少许油，将调好的番茄酱糖醋汁倒入锅中，大火不停搅动，待酱汁变得浓稠时，把复炸好的里脊肉条倒入并快速翻炒，使里脊肉条的表面裹满酱汁，关火盛出。

　　来源：本报微信公众号