酸梅汤在我国已经有千年的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。如酸梅汤，更是人们夏天防暑降温的常用饮品。

　　酸梅汤的保健功能

　　防治中暑  现代医学认为，多饮酸梅汤不但能预防中暑，而且轻微的中暑患者喝酸梅汤还能够起到缓解病症的作用。通常在发现中暑以后要马上将人移到阴凉和通风的地方，然后把衣服敞开，用扇子扇风或是吹一下风扇，可以马上喝一些酸梅汤或服用相关药物，待症状慢慢缓解。

　　抗疲劳、抗衰老  酸梅汤中含有大量有机酸如苹果酸和柠檬酸，而且也有特殊的枸橼酸，能抑制乳酸，清除对身体有害的自由基，可达到抗衰老功效。研究证明，酸梅汤热量很低，能去除油腻，帮助降低血脂，适合高胆固醇、高血脂、高血压、易疲劳以及患有心脑血管疾病的中老年患者。

　　提神醒酒  夏天消耗热量多，人们易感觉到疲惫且没有精神，此时喝杯酸梅汤具有提神醒脑功效，能让血管组织和肌肉恢复其活力。另外，酸梅汤也能促进胃液腺和唾液腺分泌，能达到生津止咳效果。喝酒后喝杯酸梅汤能加快酒精分解速度，达到醒酒功效。外出游玩时喝酸梅汤能避免晕车。

　　降肝火  酸梅汤可达到行气散瘀和生津止渴效果，且能除烦安神。另外，酸梅汤还能降肝火，提高脾胃运作能力。除此之外，酸梅汤也是天然的润喉药，能滋润咽喉，减轻咽喉部位炎症。

　　四类人不宜喝酸梅汤

　　风寒感冒的人 风寒感冒时常用发汗的药物，帮助去除体内的病邪。但酸梅汤中酸梅是酸性的，中医讲酸具有收敛功效，妨碍发汗药物发挥其作用，不利于病情康复。

　　糖尿病患者及儿童  酸梅汤是由冰糖或红糖熬制成的，糖尿病患者若喝太多，会导致血糖升高带来意外。另外，儿童不能喝太多酸梅汤，以免牙齿一直浸泡在酸性环境中，易腐蚀牙釉质，增加患上龋齿风险。

　　脾胃虚寒的人  酸梅汤属于寒性，喝太多会对脾胃带来损伤，影响脾胃功能；特别是体寒的人，喝酸梅汤会加重脾胃虚寒，从而引起腹痛、腹泻和腹胀。另外女性经期也要少喝，以免加重宫寒痛经。

　　胃溃疡患者  酸梅汤中含有植物酸，会对胃肠道带来一定的刺激作用。适当的喝能促进胃酸分泌，提高消化功能。但大量饮用会使得胃酸过多，轻则降低消化功能，重则可出现胃溃疡。

　　制法及饮用注意

　　材料：乌梅50克，生山楂30克，冰糖适量，甘草10克，玫瑰花6克（或桂花3克）。

　　制法：乌梅、生山楂、甘草加水3000毫升，浸泡3小时（必须泡足时间，否则严重影响口感）。大火煮开，关小火煮60分钟。最后5分钟下玫瑰花或桂花。加入冰糖，搅拌溶解。关火，用纱布把残渣过滤即可。

　　饮用：酸梅汤煮好后放至常温即可饮用。也可将其放入冰箱保鲜层8～12个小时，根据自己的习惯加冰或不加冰饮用。

　　注意：夏季常温下酸梅汤易变质，当看到汤表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质，不能再饮用。若一次喝不完，应放在冰箱保鲜层中储存。另外，经常熬夜的人把酸梅汤和枸杞子搭配在一起喝，可达到补益肝肾和明目效果。

　　河南省周口市第一人民医院

　　药学部 常怡勇