夏季，是荷叶青青，荷花盛开的时节。中医认为荷叶性平，味苦微涩，具有清热消暑、生津止渴的作用。尤其是新鲜荷叶消热清暑力更强，非常适用于暑热、口干、头晕头痛、小便灼热以及暑湿泄泻等病症。下面介绍几款荷叶药膳供选用。

　　荷叶米粉肉 取新鲜荷叶5张，猪瘦肉250克，大米250克，精盐、酱油、淀粉等各适量。先将大米洗净后捣成粉；猪瘦肉切成厚片，加入酱油、淀粉等搅拌均匀备用；将荷叶洗净，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放入蒸笼中蒸30分钟即可取出食用。此膳具有健脾养胃、升清降浊之效。

　　荷叶莲子粥 莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，粳米100克。将莲子用温水浸泡后去皮、芡实去壳，荷叶洗净切成块，再将粳米洗净入锅，加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，大火烧沸转微火煮成粥，加入白糖或冰糖调味，每日服2次。此粥具有补中益气、镇静安神、收敛止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失眠心悸等症。

　　荷叶消暑茶 取荷叶20克，金银花10克，扁豆花10克，西瓜翠衣（即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分）30克。洗净，放入锅内加水适量煎煮约15分钟，去渣取汁，加入冰糖调味，代茶饮用。此方为古代用于治疗暑热病症的名方“清络饮”，因清除进入人体经脉血络中的热邪，故而得名。

　　荷叶山楂汤 山楂20克，荷叶1张。山楂切片，荷叶切丝，加水共煎，取汁代茶饮。具有祛脂减肥、降压除疲之功效，适用于高血压、冠心病、高血脂、肥胖症等。

　　山东省平阴县卫生健康局

　　副主任医师  朱本浩