常吃豆制品的健康益处很多，这篇文章就详细地说下女性吃豆的益处。

　　1. 调节激素水平

　　豆制品中的大豆异黄酮结构跟雌激素类似，能跟体内的雌激素受体结合，更年期女性雌激素水平会降低，可以吃些豆制品来减缓雌激素活性的降低。

　　其中大豆的大豆异黄酮含量最高，其次是豆芽、豆腐，最低的是豆浆。食用豆制品最好用凉拌、蒸、炖和煮的方法，因为大豆异黄酮在180℃以上的高温下就会损失。

　　2. 降低乳腺癌发病风险

　　乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤，发病率位居我国女性恶性肿瘤首位。而大量观察性研究显示，亚洲女性多吃豆制品，可降低乳腺癌发病风险。有研究显示，每天每1000千卡能量中摄入10.6毫克大豆异黄酮，就能显著降低乳腺癌风险。

　　3. 降低骨质疏松风险

　　女性绝经后钙流失加剧，与男性比起来更容易骨质疏松。而豆制品是补钙能手，充足的钙摄入对预防骨质疏松很有帮助。其中又属豆腐干、素鸡、千张的钙含量最高。因为大豆加工成豆制品后，草酸减少了，这使得大豆中的钙吸收利用率提高了。

　　4. 降低冠心病风险

　　2020年发表在《循环》杂志上一项超过20万人的研究显示，每周吃150克以上的豆腐，与冠心病的发病风险下降18%有关。其中，未绝经的年轻女性、绝经后未补充雌激素的中老年女性，每周吃超过150克豆腐，与冠心病发病风险下降50%有关。

　　这可能是大豆异黄酮和大豆甾醇的联合作用。因为大豆异黄酮与雌激素结构类似，而雌激素本身就有保护血管的作用，另外大豆甾醇可以阻碍胆固醇的吸收，抑制血液胆固醇升高，而血胆固醇升高是冠心病的重要因素。

　　国家注册营养师 谷传玲