春节餐这样吃更护胃

　　备餐：多用清蒸，少用油炸

　　想要吃肉不长肉、或者少长肉，那么烹饪的办法很重要。只要记住一句话：多用清蒸，少用油炸。比如，鱼肉是热量比较低的肉，但是如果把鱼做成了炸鱼块，热量可就不低了。因此，蒸、煮、炖是最适合的烹饪方式。不仅少用了油，而且会比红烧、炸的做法少用很多盐或者糖。

　　餐前：低热量的食物先垫肚

　　餐前多喝水或者喝些低脂牛奶、无糖豆浆，吃些番茄、黄瓜之类的健康低热量食物把肚子垫个半饱。这样做的目的就是让这些食物充盈整个胃，增强饱腹感，防止聚餐时不自觉地多吃高热量的食物。

　　餐中：多吃白肉，少吃红肉

　　即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键，比如鸡翅尖多是鸡皮和脂肪，热量就比鸡胸肉高。

　　还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉丝，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨、烤鸭子、酱肘子，这样在吃肉的同时，还能补充其他素食。

　　餐后：饭后来杯陈皮普洱茶

　　餐后可以喝一点普洱茶或者陈皮普洱茶，普洱茶有降脂的作用，而陈皮能健脾。因此陈皮普洱茶有健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺、去油腻的功效。陈皮普洱茶适合大多数人，尤其适合过年肉吃多了的人群。

　　避开这几种伤胃行为

　　饮酒  过年餐桌上，喝酒是很难避免的。但记住，避不开就一定不能过量。酒精可直接损害胃黏膜，影响胃液分泌，降低胃酸活性，使人食欲下降。

　　饮食不规律  假期是人们饮食最不规律的时候，经常是早饭不吃，中午或晚上饱餐一顿，有时还暴饮暴食。饥饿时，胃内胃酸、蛋白酶浓度较高，容易损伤胃黏膜。暴饮暴食可能造成胃肠功能紊乱、消化不良，出现胃胀胃痛等症状。

　　吃剩饭剩菜  过节期间，很多家庭都准备了不少饭菜，吃不完会剩下留着下一顿吃。可吃剩饭剩菜潜藏了很多健康风险，比如肉类中的蛋白质很容易变质，可能会导致细菌感染，进一步引发腹泻、呕吐等胃肠道炎症。另外，剩饭剩菜不新鲜，不但不能给我们提供营养物质，反而还有可能会加重肠胃负担。

　　腌制食物集中  过年的餐桌少不了腊肠腊肉，腌制的食物中含有亚硝酸盐，这种物质在胃内能合成亚硝胺类化合物，可能致癌。

　　过于油腻  油腻食物吃太多会导致胰腺炎、胆囊炎发作，引发腹痛、腹泻等问题。

　　国家注册营养师 季玥