在很多国家，海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。

　　海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300至700毫克碘。我国古代早有记载，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易被消化吸收，吃后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是因为海带中的碘能有效刺激垂体，使女性体内雌激素的数量减少；碘也能促进卵巢滤泡的黄化，从而调节内分泌，降低女性乳腺增生的风险，从而预防乳腺癌的发生。

　　海带虽好，但吃海带一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　朱广凯