排骨和黄豆堪称绝配。黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助人体减少对排骨中含量较高的脂肪和胆固醇的吸收，同时，黄豆还能起到一定解腻作用。此外，黄豆的优质植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于营养和健康。

　　具体做法：将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水，再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；用大火烧开，然后改成微火慢炖，直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

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