豆腐为大豆制品，所含的蛋白质和肉一样是优质蛋白，却不含高胆固醇。同时它还富含钙，可强健骨骼。香菇营养丰富，能提高机体免疫能力，降低体内胆固醇水平，延缓衰老，防癌抗癌。推荐香菇炖豆腐，养胃补虚，老少皆宜。

　　做法：先将100克黄豆用开水泡30分钟；鲜香菇6朵浸洗干净；锅中油烧热，下姜末爆香，再放入香菇煎香备用。把2块豆腐切成拇指大小的块，放于碗中，加入黄豆，再把香菇铺于其上，放入适量的海鲜酱，再加入开水，刚漫过豆腐及香菇即可。最后隔水清炖60分钟，加盐调味即可。

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