三伏天是一年中气温最高且又潮湿闷热的一段日子，也是多种疾病的高发期，除中暑等外，许多人会被口腔溃疡、牙龈肿痛等上火症状所困扰，有的则出现精神疲惫、浑身乏力、口淡无味、食欲不振等“苦夏”现象，还有湿疹、痱子及各种皮炎也易在这个时候“凑热闹”。为了预防和减少这些相关疾病及不适症状的发生，饮食专家推荐入伏之后要常喝“三豆汤”。

　　三豆汤这个方子，出自宋代医学著作《朱氏集验方》一书。三豆即绿豆、黑豆、赤豆。绿豆有清热解毒消暑作用；黑豆有补肾益精清热之功；赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆同用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品，能够很好地针对入伏之后可能出现的各种病症与不适症状。绿豆虽是寒凉之物，但加入黑豆后对它的寒凉之性有一定的抵消，对一些脾胃虚寒的人，特别是小孩和老人来说，喝这个汤也是适合的。

　　下面介绍“三豆汤”的两种简便做法：

　　1.绿豆20克，赤豆、黑豆各15克，一同洗净倒入锅中，加清水500毫升，大火烧沸，改小火煮至豆烂，离火晾凉。饮时连汤带豆一起食用，加适量冰糖则更好，既调味又提高保健防病效果。每日1~2次。

　　2.绿豆30克、赤豆50克、黑豆20克，一同淘洗干净，放入电高压锅中，加水适量（大约两碗），按下煮粥键即可。煮好后，可加适量冰糖，分早晚2次饮食。

　　温馨提醒：脾胃功能特别差、易腹泻的老人和儿童不要经常喝三豆汤。

　　云南 陈新