不知何时起，益生菌成了大家口中的“神药”。“便秘腹泻治得好，清除口臭有神效。振奋精神少不了，延缓衰老用处妙。”益生菌真这么“百吃百灵”吗？其实科学用“菌”才是正解。

　　益生菌到底“益”在哪儿？

　　1.帮助消化营养物质。很多益生菌在胃肠道内可以产生消化酶，帮助消耗食物中的营养成分，让人们能更好地吸收。

　　2.产生重要的营养物质。部分益生菌可以合成多种维生素，还能产生短链脂肪酸，改善心脏健康；产生抗氧化剂，清除体内垃圾；产生氨基酸，是蛋白质不可或缺的成分。

　　3.抵抗细菌病毒的感染，提升免疫力。益生菌不仅可以通过产生杀灭有害菌的化学物质，以及与有害菌竞争空间和资源，从而遏制有害菌的生长，还能抑制其产生毒素、清除其产生的毒素。

　　补充益生菌，“活着”进肚是王道

　　有效的益生菌补充，必须让其“活着”进入人体。然而，从商品运输到真正入“肠”，很多环节都能影响益生菌的活性。益生菌是一个适合在低温环境下生存的菌种，而且益生菌怕水，在液态下存活非常难。所以建议补充益生菌的话，选择超市冷藏柜中的粉状益生菌产品。

　　进入人体后，益生菌需要经过胃酸、胆汁等重重考验，才能“活着”到达大肠，发挥功效。所以我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中益生菌的数量要达到每毫升100万个，才能确保有足够数量的活性菌株到达结肠。

　　服用益生菌，讲究还不少

　　益生菌需在低温环境下生存，因此产品最好是在冷藏条件下取出后直接服用，避免高温、加热。考虑到人体内胃酸、胆汁的影响，建议饭后服用为最佳。

　　益生菌有多种益处，但也不能乱吃。补充益生菌需要因人而异，不能盲目，最好在医师或营养师指导下服用。

　　上海市同仁医院消化内科 吴琼