冬瓜性甘而微寒，具有利水化湿的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还有助于体形健美。

　　在酷热的夏季里，外出被晒得又热又燥，使体内容易产生热毒，此时就可用冬瓜做解药，除了清暑解热外，还可利水渗湿。在煮冬瓜水时，将外皮和果肉一起煮，效果会更佳。下面分享几款冬瓜菜肴：

　　冬瓜皮水  冬瓜皮50克，煮汤3大碗，1日分3次服食。清热祛暑、利尿。

　　虾皮冬瓜羹  冬瓜皮50克、虾皮10克、淀粉及葱适量。香油、盐、花椒各适量。用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、炒熟的虾皮，加入淀粉调成羹，最后以食盐调味，即可食之。可清热解暑、化浊开胃。

　　冬瓜香菇菜  冬瓜皮100克、香菇50克、调味品适量。冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂，洗净，切成丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇，闷烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。可下气消痰、利水渗湿、降脂减肥。

　　薏米冬瓜排骨汤  薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇数朵，盐、鸡精适量，姜一片。瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入，大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。具有利尿、清暑、美白的效果。青年女性常食用，有消除浮肿、美白肌肤的效果。

　　注意事项：冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

　　钱军