甲状腺激素是参与身体新陈代谢，维持器官正常功能最重要的激素之一，而碘是合成甲状腺激素的主要原料，如果胎儿和婴幼儿期缺碘，会影响其大脑正常发育，造成身材矮小、性发育迟缓、智商低下等；成年人缺碘会引起单纯性甲状腺肿，也就是俗称的“大脖子病”。因此，适当的碘摄入非常重要，除经常食用加碘盐外，海带、紫菜的含碘量也较高，可以经常食用。

　　图/文  陈望阳