春天是孩子长个的关键时期，药补不如食补，大家更愿意在日常生活中潜移默化地强壮体魄。每年立春到清明节期间，有一种海鲜最为肥美，甚至被称为“海中牛奶”，它就是生蚝。

    生蚝的营养价值

    1.每100克生蚝（可食部）含钙量约为130毫克，与牛奶中的钙含量相当。

    2.生蚝还富含微量元素锌及牛黄酸，锌元素能促进发育、智力增长；牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

    3.生蚝含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。

    生蚝怎样处理？

    清洗：提前准备一盆温开水，并往水里添加适量的盐或苏打；随后将生蚝放进水里浸泡10分钟左右，期间往盆里倒一点食用橄榄油。清洗时戴上胶皮手套，用软毛刷将生蚝外壳的细沙全清洗整洁，打开生蚝后把内脏全部除掉，最终再用流动清水稍微清洗生蚝肉即可。

    开壳：生蚝非常难撬，最好有生蚝专用工具或者一字螺丝刀，如果都没有，可以用勺子的柄来撬。插入生蚝头部(尖部)，快速划向侧边撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

    生蚝的最佳搭配

    1.粉丝。生蚝上锅之前一般都要加一点生抽，盐分会使其水分析出，这些新鲜的汁水与有吸水性的粉丝组合可以说是绝配。

    2.蒜末。大蒜性温热，和性寒的生蚝一起烹饪，既可以有效增添风味遮盖腥味，大蒜中所含有的抑菌物质又能够有效杀灭细菌，吃起来更健康。

    生蚝虽好，肠胃功能比较弱的人虚谨慎食用。另外，生蚝属于海产品，每100克生蚝的嘌呤含量为153毫克，属于中度嘌呤含量，高尿酸症、痛风患者不适合一次性吃太多生蚝。

    暖暖的味道