适当吃素可以降低血液粘稠度，对预防冠心病有益，但长期素食并不利于身体健康，反而是导致冠心病的因素之一。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，降低机体抵抗力。最重要的是，长期吃素会造成体内维生素B12缺乏，造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化正是冠心病的发病基础。

    图/文  陈望阳