从中医理论上讲，冬季确实是进补的好时节，但并不是所有人都适合。对于平素畏寒怕冷、四肢不温的体虚人群而言，适合在冬季进补，因为寒冷容易加重上述症状，而科学的食补可以有效起到补虚助阳的作用。对于那些体型肥胖，内热炽盛，平日痰多色黄、腹满便秘的人群，则不适合在冬季进补，否则容易导致助邪生热，加重症状。要提醒大家的是，进补是有讲究的，不是一味地大口吃肉。那么，在冬季如何科学地饮食养生呢？

    宜选温补 平素体质虚弱，常出现手足冰冷，怕冷喜温的人可以适当进食具有温补作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、虾、鸡肉等。注意不能过度温补，燥热之品进食过多也会造成津液亏虚。因此，饮食上要搭配一些较为平和的食物，如山药、藕片、白萝卜、木耳、莲子、黑芝麻等具有滋阴益精效果的食材，以发挥阴收阳长的作用。

    减咸增苦 冬季为肾经当令之时，而咸味入肾，过食咸味食物容易影响肾脏藏精气化功能，导致水肿。所以，冬季饮食应少食用榨菜、酱豆腐、海米、虾皮等咸味食物，适量进食苦味食物，如莲子心、苦荞麦、杏仁等。苦味入心，可有效防止心火上炎，更可制约温补食物的温燥之性。

    少食生冷 冬季要避免大量食用生冷寒凉的食物，如凉菜、海鲜、冰啤酒。过食生冷容易导致腹痛、腹泻等不适症状，长期进食生冷则可能造成人体脾胃虚寒，阳气亏损。

    多饮温水 冬季室内暖气开放，容易导致人体津液耗损，出现口干舌燥、皮肤干燥等不适症状，科学的饮水习惯能很好地补充人体耗失的水分。推荐饮用温开水，健康成年人每天饮水1500～1700毫升，少量多次去主动饮水，不要等明显感到口渴时再喝水。

    北京中医医院营养科医师

    张旭