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2018年06月26日 星期二
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记忆中的
槐花美食

    夏天是槐花开的时节,故乡的槐花在阳光下睁开微闭的双眸,一朵朵、一串串、一簇簇洁白的小花密密匝匝竞相开放,空气中弥漫着淡淡的清香,沁人心脾。

    记得初中时,我家房屋旁种了槐树,每逢槐花开的时候母亲就带着我们姐妹三个,顺着梯子爬上房顶,再用手撸下一串串槐花装进菜篮。母亲做得最多的是槐花团子,她把采来的槐花洗净后再撒上白面粉、玉米面,加点小葱、盐,搁点猪油,搅拌均匀,和成面团,焖蒸之后就变成了甜美爽口、不油不腻的槐花团子。此外母亲用槐花做的槐花饼、槐花炒鸡蛋等也味道独特,我至今还记得。

    槐花清香甘甜,含有丰富的蛋白质、糖、多种维生素、矿物质等,具有清热解毒、凉血润肺、清肝泻火、预防中风的作用,对治疗肝火头痛、目赤、咽喉肿痛、痈疽疮疡、便血痔血等症有一定疗效。以前读书时每到夏天我常常咽喉疼痛,严重时吞咽食物都困难,母亲将摘来的洋槐花除去杂质及枝梗后晒干,每日用水煎煮干槐花,然后取槐花汤让我服下,如此一周,我的咽喉病就能痊愈。

    前几天打电话回家询问母亲的身体状况,她忽然对我说:“家里的槐树开花了,还记得你小时候最喜欢吃我做的槐花团子吗?”猛然间我觉得我在城里忘了季节的变换,现在故乡的槐花开得正盛,那袭人的槐花幽香成了我内心深处抹不掉的记忆。

    黄艳梅

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