我们平时喝红酒，最怕遇到假酒。有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几元钱一瓶。现在假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多可达到80%。为避免购到假酒，这里向大家介绍一下辨别真假红酒的方法：

    准备好待辨别的红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸。操作方法：

    1. 用小汤勺取家用食用碱半勺放一点水化开；

    2. 准备一张普通的餐巾纸；

    3. 滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

    4. 把用水化开的食用碱水滴在红酒上面，如果红酒变成深蓝色，就是真红酒，如果没有反应，红酒就是假的。

    因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。若是色素勾兑，颜色则无变化。

    朱广凯