秋季，不少人会出现皮肤干燥、口渴等症状。中医认为，秋季是燥气主令，饮食当以润燥益气为中心，以健脾、养阴、清肺为主，而百合当是首选。

    《本草求真》中说：“百合功有利于肺心，而能敛气养心，安神定魄。”中医认为，百合味甘苦、性微寒而润，有润肺止咳、养阴清热、清心宁神、利大小便、补中益气的功效，最宜秋季气候干燥、燥邪过盛伤肺、以致出现口干咽燥、咳嗽少痰、大便干燥、小便短少、皮肤干燥等“秋燥病”的调养。

    百合既可蒸煮炒用，又可配合其他药物使用，故临床常将其作为药膳以养正祛邪，达到有病治病、无病防病的目的。将百合与粳米一起煨煮至熟烂成“百合粥”，加入银耳，有滋阴润肺之功；加入莲子，有养阴清心之效；加入绿豆，则可加强清心解毒之力，对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜；将百合除去杂质洗净，用水煮至极烂成“百合汤”，可作结核病患者的食疗佳品。

    需要注意的是，百合属于偏凉之物，因此风寒咳嗽、虚寒出血或脾虚消化不良的患者不宜食用。

    山东中医药高等专科学校  吕荣华