吃腊味，是江南人的传统。把腊肉切下一小块，洗净蒸熟后切成薄薄的一片片摆在盘子里，看起来黄灿灿、亮晶晶，吃起来肥而不腻、入口即溶。腊鸭和腊肉始终是每年冬季不变的菜色，香味浓烈、咸味适中。每次切一块放在饭上蒸，饭熟后一揭开盖，满屋子飘满腊鸭的香味。

    去年冬天，我来到绍兴安昌古镇，扑鼻而来的就是浓浓的腊味。走进老街，只见那临河的廊檐上挂满了红得发亮的腊肠、风干的鳊鱼、泛着金色的酱鸭微风吹来酱香浮动，撩人肠胃，成了一道独特的风景线。腊肠作为安昌的美食一绝，色泽光润、条纹均匀，胜似火腿，是岁寒之时的佐餐佳品。暖一壶黄酒，切一盘腊肠，在水廊边惬意地享受冬日里阳光的温暖，这样的生活方式或许就是地道的老绍兴味了。

    陈慰