当好

食品安全的卫士

（上接01版）

记者：有了前面的这些铺垫，加上今年《食品安全法》的出台，食安处的工作将如何调整和开展？

罗纳晚：根据国务院三定方案，卫生部门不再履行生产加工环节的卫生监督职能，转而由质检部门承担。由此，我们将从市场准入和症候监管两方面入手加强工作。《食品企业通用卫生规范》将被添加到食品生产许可受理、审查、发证及获证后续监管中，质量与卫生将更紧密地联系在一起。

记者：《食品安全法》中提到，将对食品添加剂的生产实行许可制，这对食品质量安全的管理有何意义？

罗纳晚：在《食品安全法》实施之前，食品添加剂凡是纳入了《工业产品生产许可管理目录》了的，就实行生产许可，没有列入的，没有施行生产许可。现在，《食品安全法》第四十三条明确规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行，有风险的添加剂将无可遁形。

记者：今年工作的热点、难点是什么？

罗纳晚：事实上，今年食品质量安全监管方面的热点和难点也就在食品添加剂。就去年而言，蒙牛的OMP问题，虽然后来国家质检总局证实其无毒无害，但它没有作为食品添加物质列入GB2760目录，所以至少构成了程序上的违法。目前正在开展的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，就在以高风险食品和人民群众大宗消费食品为重点，督促槟榔、油煎食品、腊肉制作等食品加工业主进行自查自纠，并开展查处行动。

记者：能对今年的工作做一个展望吗？

罗纳晚：我局2009年的食品质量安全监管工作以食品安全整顿为中心，以打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂为切入点，重点开展对面粉、肉及肉制品、糕点、乳制品、婴儿配方食品、瓶（桶）装水、蜂产品、饮料等14类食品生产加工单位的专项整治。同时加强食品质量安全监管检测和执法能力建设，当好食品安全检测的“技术推进器”和“质量监控仪”。

本报记者 洪雷