4月22日，一场主题为“湘逢·臻宴”的品鉴会在“喜湘宴&上海老饭店”隆重举行，祖庵名馔、巧烹甲鱼、精致湘味悉数登场，绘就一副湖湘美味的生动画作，烹饪泰斗、餐饮行业领袖、文化学者等30多位嘉宾从全国各地汇聚，共品精致湘菜，共叙潇湘故事，共赴一场四合院里的湘味奇缘。

　　整场品鉴宴分为五个板块：凉菜四拼、臻宴汤品、静昀主菜、清允主食和春喜甜品。洞庭湖蒲菜心、汉寿甲鱼、老坛剁椒、樟树港辣椒、非遗安化腊肉、衡阳贡椒、洞庭湖米翘……味源湖湘，材自三湘四水而来，经过精心烹制，一道道精致美食以分餐制形式依次呈现在食客面前。

　　每一道菜都讲究至极，甚至暗藏巧思。古法蒸汉寿甲鱼裙边汤清味美，酸辣实心海参皇则展现酸辣风味的极致表达；祖庵豆腐呈现“文人菜”的典范，樟树港辣椒煎牛小排则将常德扎辣椒酿入樟树港辣椒，双“椒”合璧，风味倍增；浏阳烧椒紫苏罗氏虾刻画湘菜“辣而不燥、香而有韵”的精髓，非遗安化腊肉炒笋尖则大秀“不见其材，但尝其味”的技法；品一口衡阳贡椒蒸米翘，仿若千里之外也能听到洞庭渔歌悠长，而嗦一碗宁乡花猪肉丝粉，仿佛听到了长沙街头熟悉的“塑普”……高水平的出品，不仅是对味觉的挑战，更是对湘菜文化的深度解读。

　　作为北京湘菜高端品鉴宴的开山之作，这场“湘逢·臻宴”品鉴会喜湘宴潜心筹备了半年之久，特聘湖南省餐饮行业协会副会长、祖庵菜研发中心主任、中国湘菜大师杨龙担纲此次品鉴宴总设计师，喜湘宴厨师骨干倾巢而出，菜品经过无数次打磨和优化，服务团队也是经过专业培训。高水平的呈现，得到了嘉宾们的高度认可。

　　从食材到菜品，从场景到人文，这场“湘逢·臻宴”品鉴会让人不禁感叹：“入得喜湘宴，原来是湖南！”喜湘宴董事长易建辉则感谢北京良好的人文和研发环境，让北京的湘菜气质别具一格。他说：“湘菜在北京是餐饮百花园中的一朵奇葩，希望通过这次品鉴会能够弘扬湘菜、树立品牌、铸造团队。

　　■来源：新湖南湘菜频道