三湘都市报11月12日讯 “冬季的青菜，一定要买被霜打过的才好吃，用猪油一炒，味道绝了！”长沙市民周女士一大早就在菜市场采购，“红菜薹、白萝卜、上海青……和奶茶一样，吃一口鲜甜的‘霜打菜’，也成了我们进入秋冬的仪式感。”

　　今年，由于气候因素影响，本地霜打菜上市时间略有延迟，但目前已开始陆续进入长沙市场。季节限定的蔬菜，也成为人们“心头好”，很快就掀起一波消费热潮。

　　霜打菜，顾名思义，是经过霜冻后生长的蔬菜。霜冻的过程帮助植物积累糖分，从而提升了蔬菜的口感，使其更加甘甜可口。常见的霜打菜有青菜、芥菜、红菜薹等。

　　“上周才上市的霜打菜，走过路过不要错过！”11月12日，在开福区荷花池生鲜市场里，一摊主童女士正在热情地推销着霜打菜，“14元/公斤的红菜薹、8元/公斤的小白菜，现在本地秋季蔬菜大量上市了，之前的菜价直接被这股‘秋风’打下来了，价格降幅约20%—30%，之前的小白菜能卖到10元/公斤，现在只要8元/公斤。”

　　童女士还补充说道，往年霜打菜在10月下旬就能吃到，可今年长沙11月气温一度冲破25摄氏度，因此霜打菜的上市时间也推迟了，立冬后她开始卖霜打菜，“卖得最好的是红菜薹，一天至少要卖出4—5公斤。”

　　霜打菜一上市，便受到市民的青睐，也带动了整体蔬菜价格的下降。

　　“从价格方面看，相比一个月前，蔬菜的整体价格下降了大约30%，其中，青菜、杭白菜、黄瓜、青椒等部分价格降幅甚至超过了60%。”长沙芙蓉区古汉城农贸市场一摊主叶女士透露，“今年夏季，异常的气候导致蔬菜减产，加上保存运输困难，菜价一路居高不下。但随着天气持续转凉，霜打菜的上市让蔬菜供应量增加，菜价也出现了回落。”

　　■文/视频 全媒体记者 卜岚 通讯员 魏佳萱 张若涵