主厨推荐

    藠头炒鳝鱼

    特点：爽口怡人，芳香四溢

    主厨秘诀：先将藠头拍碎切丝，在锅中翻炒；待藠头半熟后加入鳝鱼一起翻炒；最后加入适量红辣椒就可收汁出锅。

    红油顺风

    特点：爽滑酥脆，麻辣鲜香

    主厨秘诀：先将猪耳洗净蒸煮，再用模具压形，切片放好；然后把黄瓜切片放入盘中；再把猪耳堆在黄瓜片之上；最后慢慢淋上调好的红油。

    朋友聚餐，最苦恼的就是众口难调，你想吃川菜，他又想吃湘菜，依谁的才好？不如试试川湘餐厅吧。

    在书院南路上，有一家风格独特的川湘餐厅，进入餐厅，仿佛走进了一幅中世纪的油画里，浪漫复古的装饰风格让你心驰神往。它还有一个富有诗意的名字——一米炊烟。

    一米炊烟以川湘菜为特色，主厨曾在成都大型酒店当过厨师，擅长川菜，又因为是土生土长的湖南人，自然对湘菜的制作也不在话下。如果你想尝试下川湘复合口味，来这里准没错。

    川菜作为四大菜系之一，凉菜最为出名。一米炊烟的红油顺风，秉承了川菜的全部精髓，看一眼就能让你垂涎欲滴。精致的摆盘、鲜亮的红油、酥脆的猪耳，仅仅是这一道凉菜，就能让你吃出这家餐厅的诚意和用心。一道凉菜都能如此讲究，何况是接来下的美食呢。

    还有一道菜不能不推荐，它跟一米炊烟的名字和装修一样别致，但又非常常见。你肯定吃过藠头和鳝鱼，但你不知道这两者还能搭配着炒。这样的创意来自餐厅主厨田师傅，他告诉记者，藠头和鳝鱼都是当下的时令菜，藠头又有杀菌去腥的妙效，跟鳝鱼搭配最为合适了。与常吃的红烧鳝鱼或黄焖鳝鱼不同，加入藠头一起翻炒的鳝鱼吃起来清爽芳香，没有丝毫油腻感，是炎炎夏日里的最佳美食之一。

    精致的菜品和另类的装饰，一米炊烟川湘餐厅是朋友小聚和情侣约会的首选之地。这里的价格也十分贴心，人均35元的消费是不是显得特别可爱啊。下一个美食阵营，一米炊烟能带给你惊喜。

    ■记者 何梦青