“千年王城、福地武冈”，武冈拥有历史悠久和丰富厚重的卤菜饮食文化。2007年，武冈被冠名为“中国卤菜之都”后，该市围绕建设“中国卤菜之都”战略目标，以市场运作推进产业发展，着力建设卤菜原材料基地、培育龙头企业、延伸加工产业链条。今年8月，省长徐守盛来武冈考察调研，他强调，要进一步做大做强武冈传统特色产业，特别是要壮大武冈卤菜产业，强力推进农业产业化，努力加快区域经济发展。

    ■林立东

    商标战略提升品牌

    武冈市是闻名遐迩的“铜鹅之乡”、 “脐橙之乡”、 “卤菜之乡”。该市组建了特色产业开发办公室，出台了《加快发展卤菜产业的决定》，借助良好的政策平台，实现了资金、人力、物力上重点向卤菜、铜鹅产业化发展倾斜。 2007年以来，武冈先后被评为“湖南省十大湘菜产业县（市）”、“湖南湘菜原材料示范供应基地”、“中国最负盛名特色品牌县市”。武冈市委、市政府立足地方特色产业，整合资源优势，增强品牌意识，提出了“品牌兴市、品牌兴农”发展战略，大力推行地理标志保护与商标注册，借商标创品牌，以品牌促发展。迄今，武冈卤菜行业共拥有有效注册商标18件，其中，中国驰名商标1件，省著名商标8件，“武冈卤菜”“武冈铜鹅（活体）”“武冈铜鹅（肉体）”（含拼音）国家地理标志证明商标6件，拥有“武冈卤铜鹅”“武冈卤豆腐”地理标志产品保护两项。“华鹏”商标已经成功批准为中国驰名商标，“乡里妹”“法新” “武冈卤菜”“武冈铜鹅”“金福元”“亚太”等8个产品商标成功申报为湖南省著名商标。今年“武冈卤菜”正全力冲刺中国驰名商标，“武冈卤菜”“武冈铜鹅”地理标志证明商标已经全面启用，武冈卤菜已成为蜚声中外的“城市名片”。

    宣传营销成果丰硕

    近年来，该市加大了特色产业媒体宣传力度，做到了报上有文，影视有声。先后在央视网、中新网、华声在线、红网、《中国特产报》、《中国食品报》、《湖南日报》等媒体加大了宣传力度。开展了武冈铜鹅广告语征集活动，出版了《武冈卤菜》、《武冈铜鹅》两本专业文化书籍，抢注了中国卤菜交易网、武冈卤菜网，建好了两个电子交易平台，启动了“武冈铜鹅民俗文化”申省级非物质文化遗产项目和“武冈卤菜制作技艺”申国家级非物质文化遗产项目，成立了卤菜研究发展中心，加强了与湘潭大学、湖南农大等科研院校的合作，规划了武冈卤菜博物馆建设。去年以来实施的“百万信息工程”效果明显，通过特色产业短信平台，向国内知名政界人士、企业老总发送特色产业宣传信息，扩大了产业在全国的影响力。在广铁集团邵阳站开通了武冈卤菜、武冈铜鹅到站广告宣传。另外，还先后组织企业参加了中国食品工业协会豆制品专业委员会论坛、第七届中博会、首届奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛、青海省清真食品展览会等多种营销活动，进而扩大了产业在全国的影响力和市场半径。

    传统卤菜走出“深闺”

    “打响了品牌，就不怕自己的产品‘深闺愁嫁’。”目前，这一理念已成为武冈众多卤菜企业的共识。2011年全市拥有年产值过亿元的武冈卤菜加工企业1家、年产值过千万元的6家、小型加工企业196家，从业人员达1.4万余人。武冈卤菜总产值由2006年的8000万元攀升到去年年底的6.2亿元，形成了卤豆腐、卤铜鹅、卤猪肉、卤牛肉、卤蛋等10多个系列100多个品种，产品畅销全国21个省市区和美国、东南亚等国际市场。目前，武冈铜鹅养殖来势十分看好，全市拥有九塘、玉屏、曹家塘等年出笼铜鹅2000羽的规模铜鹅养殖场18个，去年全市年出笼铜鹅达120万羽。

    优惠政策的扶持，强力技术的支撑，加速了武冈卤菜产业的全面升级。该市将抓住发展的政策机遇，借力发展，努力把武冈建设成为全国最大的卤菜原材料种植、精深加工、物流集散、技术研发、产品宣传展示中心，使武冈成为真正的“中国卤菜之都”。