面对上涨的物价，夜宵摊主们尽量让利于市民，用劳苦抵抗着生活的压力，艰难地念着“生意经”。

不给学生夜宵提价

长沙大学小吃街的宵夜摊主袁晓俊愁了，高涨的物价不仅加重了他们的菜篮子，还直接影响了他们的消费主力军——学生。袁晓俊不能提高夜宵的价格，还得讨论如何在菜的分量与利润之间找到一个更好的平衡。

23岁的袁晓俊中专毕业后，两个炒得一手好菜的同学约她一起做夜宵生意开始创业。

跟原来可观的利润相比，高涨的物价让袁晓俊他们的收入变少了。开支大了：场地费3400元，房租600元，寄存桌椅的小仓库200元，这些开销都涨了，让袁晓俊头疼不已。袁晓俊说，学生们热衷于更加实惠的摊点，他们更注重分量。

不请小工苦了老婆

被炭火熏了一身的易文生说，忙和累是肯定的，下午5时开始摆摊，凌晨2时收摊，每天睡不到六个小时。

易文生感叹，每天切八九十个鸡腿就得花上两个多小时，腰腿酸得让人只想躺下。想请一个小工，算一算划不来，夫妻俩尽管累一点，但生意好的时候一个月能赚三四千元。“请个小工的话，一个人每月就只能赚千把块了。”易文生惆怅地数着一项项开支。易文生瞅瞅远处忙碌的妻子，一脸爱惜：“苦了我老婆，她比我更累”。

易文生40岁出头，他想再挺几年，趁生意好多赚一点，然后回湘阴老家过日子。

不贪睡凌晨4点淘菜

菜价上涨，成本增加，怎么开源节流，喻寿洪可是下了一番大工夫。

“以前一盘子菜是现在两盘菜的利润，赚够了就休息。现在来的人多，活累，而且经常得熬到后半夜。”喻寿洪说。可是每天收摊之后，喻寿洪还不能休息，他得骑着电动车去马王堆菜市场淘菜。“马王堆菜市场的菜比附近的要便宜，凌晨四点的早市又更加便宜，不要经过二道贩子转手。”

喻寿洪感慨大家的生活都不容易，他还强调，“其实我跟他们一样难，大家都掰着手指头过日子，早起采购才能把成本降下去。”小伙子说。

延长营业时间来赚钱

说到累，女摊主袁晓俊的体会比喻寿洪还深。凌晨4时，袁晓俊还拖着沉重的身子行走在路上。

袁晓俊在长沙大学附近摆摊。晚上11时过后，学生们陆续回寝室休息，忙碌的夜宵摊主们开始有闲暇重新把铺子整理一遍，等洪山小区的第二波消费群体。因为在上半夜做学生生意的时候让利太多，摊主们不得不把营业时间推迟到凌晨4时，争取在后半夜做几单生意来增加收入。尽管每天都非常累，但小吃街和睦的气氛让袁晓俊感到非常开心：哪家忙不过来的时候，其他摊主都会抽出手过去帮忙，连小工都省了。

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据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，12月2日，蔬菜、牛羊肉价格以降为主；白砂糖价格微涨；水果、水产品价格以涨为主；食用油、猪肉价格微幅波动；禽蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。

监测数据显示，近期蔬菜价格下降品种范围扩大，每日价格下降品种由原来的十一二种增至十五六种。另外，受菜价整体下降的影响，11月中旬以来，前期涨幅较大的生姜、大蒜价格出现回落。截至12月2日，生姜、大蒜价格累计降幅已超过5.0%。分地区来看，除西藏以外，30个省区市的生姜、大蒜价格普遍下降。其中，北京、福建、重庆、贵州、云南的生姜价格累计降幅以及北京、广东的大蒜价格累计降幅均在10%以上。