物价上涨，廉价的夜宵摊生意更好。与此同时，每份食品利润更低，小小夜宵摊的炉火，烤出了社会经济的冷暖不定。

这些摊主大多来自外地，自称“穷人”，特别能吃苦。每当夜色降临，在长沙热闹的娱乐场所外、十字街头、立交桥下，总能见到他们的身影，还有他们赖以谋生的夜宵摊。

■实习生 叶铭 记者 李国平

镜头①

鸡腿还是原来的鸡腿 利润不是原来的利润

12月1日晚上8时，马栏山夜宵摊主易文生也没消停。这位憨厚的摊主一边忙碌地翻滚烤箱上的肉串，一边招呼顾客，面对记者他满脸笑容：“您先等等，忙不赢了。”

易文生的妻子也忙着递盘子、收钱、打扫卫生。生意虽然红火，易文生却摇摇头说：“涨价了，利润低了。”

“哪有赚？木炭涨了0.5元一斤，鱿鱼中秋的时候18元/斤，现在要35元/斤，比房价都快。”他印象最深刻的是鸡腿，一包鸡腿9月只要150元，现在没210元拿不下来。

易文生翻滚着架子上的鸡腿，没涨价以前他烤一个鸡腿大概能赚2元，现在木炭、鸡腿、调料等都涨了价，一个鸡腿赚不到1元。让易文生感到安慰的是，尽管利润低了，可这些日子来吃夜宵的人似乎多了，光鸡腿每天就能多卖20多个。

镜头②

生意好了利润低了 夜宵摊主喜忧掺半

和易文生一样，夜宵摊主喻寿洪也感觉到，吃夜宵的人明显多了不少，尽管天气转冷，晚上出门的人少了，但他每天晚上还是能卖出800多元的夜宵。

喻寿洪的夜宵摊主营烧烤，也有炒菜。顾客有建筑工人，也有附近的白领。喻寿洪烧得一手好菜，价格也实惠。

“菜价涨了，我这里的炒菜价格没涨，他们就来我这里吃了。”

喻寿洪发现，最近到他摊子上消费的白领多了，高涨的物价把他们赶到了宵夜摊。一份西红柿炒蛋他只卖7元，而现在人们在家里做：两个蛋1.4元，两个西红柿大概1.5元，油盐等配料1元，煤气1元，饭1元，大概也要6元的成本。“人家觉得在我这里吃跟在家里自己做差不多，还省事。”

顾客多的时候，喻寿洪用两口锅同时炒菜，他说有时忙得做手脚不赢。