火，性奔放，热烈而真诚，象征着一种生命的态度，一种处世的精神。武陵美酒，出身名门，融大师之意境，兼酿酒者之修为，繁复中蕴涵洗练，精致中可见旷达。

火，性升腾，凤凰负香木而自焚，浴烈火而重生。武陵“元帅”，携三将重出江湖，傲视群芳，底气何来？只在于每一滴入口时，浮现在饮者眼前的，深窖久藏的悠远和万中取一的豁达，尊贵自然天成。

火，性阳热，吸万物之精华，舞天地之灵气。可以试金石、生甘露。酱香武陵，选材苛刻，沿袭独特古法酿制，历经数十道“火”的淬炼，流淌出的是沁人心脾的琼浆玉液，激荡灵魂的人间极品。

去粕存精，万中选一

火可试金，留其精而去其粕。凡被称为人间极品者，其选材、工艺都讲究到近乎苛刻。自然、天然、原香，武陵之道，深得此法。

古时武陵，取水桃花源头崔婆井，今之武陵，以灵山秀水宝地——常德德山之山泉为源，并利用现代高科技净化设施进行处理后清甜、甘冽，内含丰富的矿物质和对人体吸收有益的其它微量元素。现代科学考证，无色无臭、透明微甜、呈微酸性的天然深层地下水，对糖化和发酵均十分有利，属优质的酿造用水。

武陵酒唯一原粮来自泸州有机原粮基地——我国固态酿酒第一家大型“绿色有机生态原粮种植基地。泸州在四川南部，属亚热带湿润季风气候，拥有雨量充沛、土壤肥力高、矿物质含量丰富等得天独厚的自然条件，最适宜酿酒原粮高粱种植，出产的糯红高粱，皮薄粒满、淀粉含量丰富，被誉为“酒高粱”。

作为酒之骨，曲质的高下对酒质的影响非同小可。武陵酒，选取更优质的“软小麦”，制成高温大曲为糖化发酵剂，培制大曲温度高达70℃，比一般白酒的制曲发酵温度高出10℃-15℃，培育出其独特主体香。

武陵之精还在于，每三吨糯红高粱加三吨辅料仅产出一吨酱酒，而其中可用于武陵“元帅”酒的主酒体不过百斤。

精工慢制，炉火纯青

工艺者，火候；火候者，规律。烹饪讲究火候，酿酒亦如此。古法的奥秘在于，一丝的疏漏都有可能前功尽弃。

武陵酒的独特口感，离不开长期以来对火候的把握。

武陵酒，师法茅台，传承湘楚大地酿酒古法，经过大半个世纪的积累，武陵工艺师们在承继中推陈出新，形成独具特色的酿造工艺，赋予了酱香武陵酒最完美的酒质与口感。

而领袖群伦的“元帅”，更是在每一个细节上成就一个传世名酒的奇迹。

武陵“元帅”深得“精工成就珍品”之理，传承武陵酒“四高两长”特色工艺：高温制曲、高温纯粮堆积和高温固态发酵、高温蒸馏接酒、生产周期长，发酵周期及窖藏时间更长。

遵照季节气候的规律，循时而动，从容淡定而成就极品：“重阳投料，端午踩曲，一年一轮”。

必须在重阳节这天投料，必须在端午节这天踩曲，武陵酒一年只有一个生产周期。一次酒须两次投料，精挑细选的每一批原料都须经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次分级取酒，历经春、夏、秋、冬四季的孕育，方成原酒。

老窖沉香，品质天成

地火涌动，静待勃发。

开坛十里香，未饮三分醉。窖老者尤香，窖池越老，酒体越醇。

武陵酒，拥有数百个连续使用了几十年的石壁泥底条石窖池，窖底的窖泥中富积了族群庞大的微生物，饱含铁、磷、镍、钴等600多种，与周围环境形成了天然的酿酒殿堂。

时间好像在这里停顿，会呼吸的陶瓷坛里，酒体不断地变化、沉淀，在这极静与极动之间，原酒不断升华，代代承接芬芳，育化出“元帅”定制酒的幽雅酱香之魂。

每一坛武陵“元帅”酒，都取自石壁泥底条石窖池里的酝酿而出原酒，属天然生香之珍品。采用地下储存的酒体成熟方式，保障原酒在温度在16-28℃，湿度在50-70%的绝佳环境下，经3-5年的去躁除杂，由调酒名师盘勾，再进入恒温恒湿地下酒窖储存二十年以上。酒体均匀老熟，酒香日渐浓郁，这才有资格享受酿酒师鉴赏的礼遇，走向通往定制私藏之路。

大师手笔，匠心独运

没有情感的酿育都是苍白无力的，纵得其形难臻其意境。酿酒如铸剑，剑得剑师精气神，方显灵气；酒融酿者之艺德望，故成芬芳。

武陵“元帅”，大师力作，匠心独运。

沈才洪，重庆大学生物学院工程硕士、教授级高工、博士生导师。“中国酿酒大师”，泸州老窖入主武陵酒业以来，沈才洪先生对武陵酒的酿造工艺、调兑技术等方面给予了极大的支持，使武陵“元帅”及三将的文化内涵与中国名酒气质相得益彰。

张洪远，品酒大师。率武陵酒酿酒团队，以敏锐的感官品评技术，深入研究武陵酒酿造工艺，进行酒体特性的不断探索和尝试。调兑出风格独特、细腻幽雅、窖香浓郁的武陵“元帅”酒。对每一坛武陵“元帅”的孕育，张洪远倍加呵护，均严格进行全过程监控，亲自调兑，倾心缔造品质与内涵完美交融的至上臻品。

古法传承的工艺、不可复制的技术，构成一种极为精密、系统的酿造艺术，一代代武陵人将酱香武陵酒传承、发扬和延续至今，使酱香武陵酒充溢独到的魅力。从选材到工艺，从窖藏到品鉴，武陵深得精微之道，历经数十道工序，让每一缕芬芳、色泽、品质，都在心神折服中得到最深刻的共鸣，将酱香武陵打造成真正的“黄金”之品。解读武陵“元帅”工艺的每一个环节，你就可以读懂武陵“元帅”的成就的每一个传奇。所有的传奇，都来自细节。■文杰 杨博智