本报11月9日讯 长沙一对父子因食用过期八宝饭而导致肉毒杆菌食物中毒，父亲胥某死亡，儿子仍在医院抢救。
10月28日早上，胥某与儿子一起把家中食品礼包中的八宝饭作为早餐食用。儿子仅吃了4口，其余全被父亲吃掉。后经了解，八宝饭为某公司生产的熟食产品，早已超过有效期。
10月29日凌晨4时胥某感觉肢体乏力且言语含糊不清，家人将其送往当地医院就诊，诊断为眩晕症，并输液治疗。胥某在医院治疗期间发生呕吐，症状加重，家人立即将其送往湘雅医院急诊科救治。湘雅医院诊断为食物中毒，采取对症治疗措施，并以美兰输液尝试解毒，并转入ICU监护室收治入院。10月31日晚上胥某症状持续加重，全身皮肤发乌，11月1日凌晨死亡。
10月29日早晨，胥某的儿子也开始出现头晕、乏力、视物模糊等症状，下午6点自觉症状减轻。10月30日，湘雅医院以“食物中毒”收治他于儿科。后经湘雅医院专家会诊，考虑为肉毒杆菌食物中毒，目前患儿病情相对稳定。
据省疾控中心介绍，与其他类型的食物中毒比较，肉毒杆菌引起的食物中毒并不常见。但其危害和后果却是十分严重的，发现和救治不及时，很快危及患者生命。
肉毒杆菌毒素中毒的预防非常重要，首先，切记不要食用污染的食物。肉毒杆菌的生长型细胞可被高温破坏，但芽孢对高温有很强的抵抗力。100℃以上的高温才能破坏其芽孢。所以，对于食品要充分加热再食用，才更安全。
■记者 张春祥 实习生 刘萍 通讯员 彭秘辉 陈碧云
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肉毒杆菌中毒急救法
1.卧床休息，禁食，保护呼吸通畅，吸氧，必要时人工呼吸。2.迅速用多价肉毒抗毒血清(A、B及E型)5～10万单位肌肉注射，必要时6小时后再重复注射一次，对肉毒杆菌食物扣毒有特效。3.用1∶2000～1∶5000高锰酸钾溶液洗胃。4.用盐酸胍15～30mg/kg/日，分2次口服，对神经症状效果良好。
尽快送医院实现上述2、3、4项抢救以及对症治疗。
肉毒杆菌在自然界中是很常见的，是严格厌氧菌，所以，遇到氧气就不能生存。发生肉毒杆菌中毒的最常见方式是食用制作不当的肉类产品或者发酵豆类产品（在我国是主要因素），一旦食物被密封后，就形成了无氧环境。如果消毒不充分，肉毒杆菌的孢子就会在密封的罐头里活化，并且使罐头充满毒素。肉毒杆菌毒素是目前人类已知的最毒物质，其毒性比氰化钾强1万倍，仅1毫克就可以杀死2亿只小鼠，仅需0.1微克就能杀死一个人。
