“排骨12块钱一斤，又涨价了。”8月4日中午，市民王女士到荷花园农贸市场买菜时，发现猪肉又涨价了。进入6月中旬以来，本是销售淡季的猪肉价格开始慢慢回升，从6月中旬平均价格16元/公斤左右，回升到目前20元/公斤。

记者调查发现，肉价回升对市场的销售和市民的消费都没造成较大影响。有分析人士认为，这一波动是国家冻肉收储举措带来的托市效应在逐步显现。

■记者 曾力力 实习生 黄果 李诗韵 肖宇航

[调查]

猪肉每公斤普涨2至3元

8月4日，记者走访了桂花路、荷花园等生鲜市场，发现各猪肉品种价格纷纷回升，五花肉、纯瘦肉从17元/公斤涨到20元/公斤，排骨原价22元/公斤，现价24元/公斤，和一周前相比，猪肉价格涨幅约为2—3元每公斤。

在长沙市内各大超市，大部分超市猪肉价格也略有上调。长沙市芙蓉路家乐福超市，普通五花肉13.4元/公斤、精瘦肉19.6元/公斤，前腿肉17.2元/公斤，后腿肉15.2元/公斤、排骨27.6元/公斤。猪肉品种每公斤涨幅均价在2元左右。

但是，记者在超市看到，超市特供的益君品牌土花猪肉价格没有变化，该品牌的猪肉品种定价在30—40元/公斤，并未受到此次猪肉价格回升的影响。

[销售]

肉价波动并不影响购销

虽然，目前的猪肉价格与上半年相比有所回升，但猪肉的销量并没有明显变化。家乐福超市芙蓉店的导购员表示，目前普通猪肉价格均上调了10%，“其实，猪肉价格的高低几乎不影响消费者购买猪肉的热情。价格上涨对我们的销售量影响不大。”

“我们市场的每位屠户平均每天销售一头猪。”在荷花园生鲜市场做了几年猪肉生意的李师傅告诉记者：“现在买肉的人也不算少，猪肉生意没受到大的影响。”他表示：“每年的六七月份猪肉价格都会略有上涨，主要是生猪供不应求。” 记者在生鲜市场看到，尽管已经临近中午，但李师傅一直在忙。

前来买排骨的王女士说：“家里天天要吃肉，涨一点也是要买的。”正在挑选五花肉的徐奶奶也说： “猪肉涨价了，但肉还是要吃的。”显然，猪肉价格的波动对市民的影响不是很大。

[分析]

国家托市效应已逐步显现

记者从省商务厅市场运行调节处了解到，进入7月份来，我省猪肉价格连续3周上涨。自今年4月份以来，国家为稳定生猪生产，防止价格过度下跌，先后5次启动中央冻肉收储，随着收储规模不断加大，拉动肉价回升的推动力也越来越强，托市效应逐步显现。生猪出栏价格近一个月回升了30%，零售价格回升了10%左右，预计后期猪肉价格将继续维持回调态势。

“现在只涨一点，立秋后就进入猪肉销售旺季了，到时候可能还有回调呢。”一些业内人士透露，我国部分地区出现生猪高热病，导致部分母猪死亡；加上以玉米为首的饲料价格不断攀升，将推动生猪收购价格回升。

影响

餐馆猪肉菜式价格无变化

8月3日下午，记者询问了的多家餐馆发现，各类猪肉菜式的价格仍保持原价。

在荷花池巷的一家粉店，记者看到，肉丝面仍然是4.5元／碗，肉饼蒸蛋粉仍然是5.5元／碗，猪肉类面和粉并无提价。“肉价是涨了，这对生意肯定有一些影响，但肉价涨，我们的肉丝面的价格不能跟着涨。”在荷花池巷经营粉店的汤老板说。