■记者 罗旭 实习生 文雯

这是一组触目惊心的镜头：肮脏的作坊臭气熏天、血水横流；池子里塞满了泛有紫色斑点的猪肉，有的皮肉已开始腐烂；腌制在肮脏血水里的成堆猪肉，引来无数苍蝇盘旋飞舞……而经过数道工序后，这些“问题肉”将变身为“美味腊肉”，成为市民餐桌上的“美食”。

6月9日，本报接到市民举报，称在长沙市黎托乡平阳村有一个大型腊肉厂，厂里加工腊肉的原料全是病死猪肉。随即记者对其展开了为期半个月的暗访调查，调查发现这家地下腊肉加工厂占地达400多平方米，有10个烤箱昼夜工作 ，一天能制成千余公斤劣制腊肉。

三次寻访才找到，加工厂藏身隐蔽

为了核实线索的真实性，6月10日、6月18日，记者曾2次到平阳村去踩点，但都未发现这个腊肉厂的具体位置。6月28日上午，记者第3次去这里寻找，根据线人的描述，最终将目标锁定在一栋深藏在仓库区的民宅上。

记者敲开最里面一户人家的木门，看到在门后，是一屋子的桌椅，并没有任何跟加工腊肉相关的迹象。

难道线人的爆料有误？正当疑惑时，最深处的一扇小木门里似乎有了动静。这扇门掩藏在乱七八糟的木柴后，旁边写着“员工通道”四个大字。

记者径直走了进去，再敲门后，屋内传出微弱的声音。“谁呀？”2分钟后，木门“嘎吱”一声开了，一名打赤膊披着围裙的男子探出头来，一股热气也随之往外喷出，木门后正在加工腊肉。

问题肉成堆摆放，现场恶臭熏晕人

腊肉加工厂外观是民宅，但进入后才发现这里“别有洞天”。走到“员工通道”后面，一股恶臭扑鼻而来。十多个齐腰的池子和水桶内，成堆的猪肉腌制在肮脏的血水里，苍蝇在上面盘旋飞舞。

经过分割区时，记者越看越是心惊肉跳：摆在台子上的全都是布满紫色斑点的猪肉，颜色发黑的猪头和内脏被摆到了一边。“怎么这么臭咯，这些到底是什么肉？”记者皱着眉头问。

“有点问题的猪肉。”披围裙的男子自称老张，他介绍说，老板不在，如果要进货的话，可以跟他谈。“我们这边的货肯定比别家要便宜，因为用的肉次点，这点你也晓得。”

10烤箱昼夜工作，日产量达千公斤

再往里走，才是熏制区。30平方米左右的房间里，共有10个烤箱。打开烤箱门，有一股很刺鼻的气味。

烤箱上部挂着一排排颜色暗沉的猪肉，下部放着七八个煤炉。另一个房间内，密密麻麻摆满了盛着黄色粉末的小袋，还有一些圆盆。老张一边解释着屋内的陈设，一边有条不紊地将这些不知名的粉末添加到猪肉上，丝毫没有因为外人的到来有所顾忌。

“你们是在做什么？ ”记者问。“给腊肉上色啊。 ”老张平静地回答。“那你每天的产量是多少？”“你要多少货？我们每天提供个千把公斤没问题。”老张自称，他们有10个烤箱，每天日夜不停地熏烤。“如果你要求不是很严格，熏一天的腊肉你就可以拿走。”