长沙市青竹湖湘一外国语学校X2311班 唐睦乔

　　每当外公系上围裙、拿起铁锅时，我就像只黏人的小馋猫，踮着脚尖，凑到厨房门口。我最爱的辣椒炒肉，马上就要到嘴里啦！

　　外公做菜总带着股认真劲儿。他从冰箱里取出鲜红或翠绿的辣椒，还有肥瘦相间的五花肉。锋利的菜刀在案板上划几下，肉片切得薄厚均匀，码在盘里像排列整齐的队伍。接着，外公往肉里加了些调料，在盆里轻轻拌匀。我问：“外公，这是在做什么呀？”外公笑着对我说：“这叫腌制，让肉更入味。”原来“入味”的秘密，就藏在这耐心的搅拌里。

　　燃气灶燃起蓝色火焰，铁锅烧得滚烫，外公往锅中倒入少许食用油。油热后，将辣椒倒进锅里翻炒，“滋啦”一声，青红相间的辣椒在锅里翻滚跳跃，表皮渐渐起了皱，像穿上“虎皮铠甲”，淡淡的椒香飘了出来。盛出辣椒后，肉片下锅的瞬间，油花欢快地蹦跳，红色的肉片慢慢变得粉嫩，再淋上鲜美的酱汁，又染上了诱人的红亮色泽。当虎皮辣椒重新回到锅中和肉片一起翻炒时，肉香和辣椒特有的香味，钻进鼻子里，我馋得直吞口水。

　　菜刚端上桌，我就迫不及待地夹了一块，肉质鲜嫩多汁，辣椒辣中带甜，就着米饭一口下去，太美味了！每次有这道菜，我都会多吃两碗饭，哪怕肚子圆滚滚的，还想再尝一口。

　　我问妈妈：“为什么外公做的辣椒炒肉这么好吃？”妈妈温柔地摸摸我的头说：“因为外公的菜里，加了一味特别的调料——爱。”

　　指导老师：张艺博