夏至作为一年中白昼最长的一天，长久以来我国民间一直有夏至吃面的习俗，意为“吃过夏至面，一天短一线。”同时，夏至时期也处于梅雨时节，湿润的空气中有充足的水气，滋养着一切，放眼望去是满目的柔绿色。在湿气较重的梅雨时节，身体难免觉得些许疲乏，来自己动手制作一道顺应时节的料理，新鲜的青葱熬上一锅葱油，香气袭人，与家人一起开启夏日美好时光。

    食材：面条、香葱、香菜、黄瓜、胡萝卜、油、糖、醋、酱油、生抽

    步骤：先调酱汁，酱油、生抽、糖、醋均适量调和，备用；起油锅，放入事先切好的香葱段，小火加热炸香葱，炸至焦黄，注意不要炸糊了；捞出葱，葱油备用；烧开一锅水，放入适量挂面，煮好后捞出过水，沥干水分；黄瓜和胡萝卜切丝，放入沥干的面条上，倒入葱油，加入调好的酱汁，拌匀即可；最后，放上几片香菜。

    汪锡卿