湖南师大附中梅溪湖中学高1509   黄西蓉

    一、前言 

    近年来，食品安全事件频发，“食品安全”成为家喻户晓的热点词汇，而中小学生对食品安全有怎样的认识呢？笔者在2017年5~6月份，对长沙市部分中小学学生进行了食品安全知识问卷调查，发放问卷360份，回收350份，有效问卷348份。希望通过这次调查，了解他们对食品安全的认知程度，提高大家的食品安全意识。

    二、调查结果及分析

    根据问卷反映的内容，主要有以下情况：

    （一）食品安全政策

    《食品安全法》明确规定：国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

    小学生中知道此事（了解得比较深入）的占50%，听说过占37.5%，不知道占12.5%；初中生分别是47.2%，44.1%，8.7%；高中生则是26.8%，31.5%，41.7%。

    情况分析：小学、初中学生对食品安全热点问题比较关注。高中生关注度不高，这也许是由于他们的学业比较繁重而导致的。

    （二）食品安全常识

    您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节？

    小学生中认为是种植养殖环节占25%，加工环节占45.8%，批发零售环节占9.7%，餐饮消费环节占19.5%；初中生分别是16.5%，59.8%，7.1%，14.7%，少数人有多个选项；高中生则是18.8%，67.8%，4.7%，8.7%。

    情况分析：四个环节都很重要，但加工环节的变数最多，管理难度最大。

    在食品安全方面，您最担心的问题是什么？

    小学生中，48.6%最担心“食品添加剂（如色素、防腐剂）超量使用”，5.6%最担心“有毒有害物质（如农药、抗生素）高残留”，34.7%最担心“使用转基因原料，标签中不予以说明”，9.7%最担心“散装食品卫生”；初中生分别是40.9%，5.5%，40.9%，12.7%；高中生则是33.6%，3.4%，41.6%，19.5%。

    情况分析：近年来，多次出现“食品添加剂超量使用”问题，媒体跟踪报道较多，中小学生关注该问题的较多，随着他们的成长，关注的问题转向转基因方面。

    保障“食品安全”，您认为最重要的措施是什么？

    小学生中认为最重要的措施是“严格监督检验”占47.2%，“加大处罚力度”占31.9%，“开展消费者教育”占4.2%，“倡导生产经营者诚信、自律”占16.7%；初中生分别是46.5%，25.2%，9.4%，18.9%；高中生则是59.7%，23.5%，5.4%，11.4%。

    情况分析：“严格监督检验”和“加大处罚力度”这两项措施最重要。

    （三）学校及周边食品安全问题

    您对您的学校食品安全的评价是？

    小学生中“满意”占55.6%，“一般”占40.3%，“不满意”占4.1%；初中生分别是58.3%，33.9%，7.9%；高中生则是40.9%，57%，2%。

    您对学校周边小餐饮的食品安全情况的评价是？

    小学生中“放心”占15.3%，“一般”占34.7%，“不放心”占50%；初中生分别是15%，37%，48%；高中生则是12.1%，43.7%，44.2%。

    情况分析：学校的食品安全比较让人放心，周边小餐饮的情况不容乐观。

    （四）食品安全教育现状

    您主要是通过什么渠道了解食品安全知识？

    小学生中“电视”占33.3%，“网络”占41.7%，“学校”占18.1%，“社区”占9.7%，“父母”占5.6%；初中生分别是28.3%，51.9%，23.6%，12.6%，12.6%；高中生则是33.6%， 55.7%，11.4%，1.3%，18.1%。

    情况分析：中小学生的食品安全知识主要来自网络电视，食品安全知识教育匮乏。

    三、措施与建议

    针对以上调查结果及分析，提出以下措施与建议：

    （一）加强宣传教育。建议学校利用黑板报、校园广播等形式宣传食品安全的相关知识、消费常识等；另一方面，有关部门可以定期走进学校，开展教育，增强学生的自我保护能力和维权意识。

    （二）加强监管，加大检查力度。一是对学校食堂及小餐饮服务单位严格监管。二是对校园周边超市、小摊贩严格监管，对销售假冒伪劣、过期变质食品的依法查处，取缔流动摊贩，确保学生饮食安全。

    （三）增加舆论监督。为提高学生食品安全意识，建议媒体加大食品安全的宣传力度，引导学生关注食品安全方面的新闻报道，营造良好的舆论氛围。

    （指导老师：温雅雯 曹小彦）