民以食为天，人们解决“吃饱”的同时还要“吃好”，但“吃好”后，人们还得“吃对”才有利于养生。那么，我们怎样才能“吃对”呢？

    “吃什么，吃多少？”也就是吃食物的品种和数量。每个人的身高、体重、劳动强度、健康状况不同，所需要的食物品种和数量也不同，要知道精确的饮食方案，可以找营养师制定一份个体化的营养方案，计算出精确的食物品种和数量。

    怎么吃？老年人消化吸收能力下降，一般建议少量多餐，三餐基础上加餐1-2次，即“3＋1”或“3＋2”模式。烹调宜采用蒸、煮、炖、烩、拌等方法。

    并非全部粗茶淡饭。有些人认为粗茶淡饭，远离重油重盐就是健康，其实不然。要适量吃肉，每天或隔天吃一个蛋（不丢蛋黄），每天饮奶（首选酸奶）和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯类的摄入。

    足量饮水。每天饮水不少于6杯（每杯200毫升），首选白开水、淡茶水，要主动饮水，不要等口渴才喝水，出汗后增加饮水量，少喝含糖饮料。

    食品安全最重要。要特别注意吃新鲜卫生的食物，不要怕浪费而食用变质、过期的食物，剩饭剩菜最好不吃，要吃也应冷藏并在24小时内热透后食用。烧熟的蔬菜最好不要过夜，以减少亚硝酸盐的摄入。少吃盐腌、熏制、烧焦、发霉的食物，如腊肉、腊鱼、腌菜、烧烤等。  

    胡小翠