□ 蔡澜

    到印度深山拍外景，我有一个习惯，就是和当地的工作人员一块儿吃饭。管饭的人在我们的面前各铺一张香蕉叶子，几十个人排成一排。再下去便在叶上各添了一大匙米饭，其实哪像是饭，没有一粒米完整圆胖，简直是碎米。

    好了，我也不在乎，反正在印度，总少不了咖喱。才这么想，管饭的人提着一个大壶，在每一个人的饭上浇一点汁。我一看，天呀，哪有什么咖喱，不过是将胡椒粒舂碎，混上盐的黄汤。既然已夸下海口和大家一起进食，只有硬着头皮用手抓来吃。

    我跟他们一起吃了一个月，天天是黄汤泡碎米，一点变化也没有，怎样吃也吃不出一点味。唯一值得安慰的是茶水的供应非常周到。印度人重视饮茶，大概是英国人遗留给他们的习惯。

    杀青那天剧组破例大肆庆祝，我忽然极想吃鱼，哪知道厨子一生住山上，不知鱼为何物。我摇摇头说如此美味，不懂真可惜。

    他耸耸肩：“蔡先生，不知道的东西，有什么值得可惜？”我俯首称是。