湖南省儿童医院心胸外科 石芬芬

    发了芽的马铃薯：发了芽的马铃薯和变青绿色的皮中含有大量的龙葵素，人吃了会中毒。如果要吃，必须将芽眼挖去，削去青绿色的皮，煮时加点醋，充分煮透，可以去除毒性。

    腐烂生姜：生姜腐烂后产生一种叫做黄章素的物质，毒性很强，即使食量很少，被胃肠吸收后也能很快的到达肝脏，可造成肝细胞中毒变性，损害肝脏及其功能。可诱发肝癌和食管癌。

    长斑的地瓜：地瓜长斑是由于感染黑斑菌引起的，黑斑菌能产生霉素，人吃后霉素能使人中毒。

    过热的汤菜：有人喜食滚烫的汤、菜等食物。这是不良习惯，因为过热的汤菜等能够烫伤口腔，使其充血、糜烂，形成溃疡。