“中风后康复期该怎么吃？”这是很多患者和家属纠结的问题，既怕营养不够影响恢复，又担心吃错加重病情。其实，中风恢复期的饮食只要把握“少盐少糖、优质蛋白、粗细搭配”这12个字，每天多吃深色蔬菜和深海鱼，少吃肥肉和加工食品，就能促进康复，降低二次中风的风险。

　　康复饮食“三字诀”

　　中风后1~3个月是恢复黄金期，饮食要把握“清、通、补”三字诀。

　　“清”指清除体内痰湿瘀血，推荐每天早上一杯芹菜苹果汁：取芹菜梗50克、苹果半个榨汁，可加5毫升生姜汁温饮。芹菜中的芹菜碱能辅助降压，苹果果胶促进代谢废物排出。

　　“通”要保持血管畅通，每周吃3次黑木耳炒洋葱：干木耳10克泡发，与紫皮洋葱半个清炒，木耳多糖能软化血管，洋葱含硫化物抑制血栓形成。

　　“补”要循序渐进，康复初期宜用鲫鱼豆腐汤：半斤鲫鱼煎至两面金黄，加嫩豆腐200克、黄芪10克炖煮，既能补充优质蛋白，黄芪又能补气升阳。

　　辨证吃饭恢复快

　　气滞血瘀者主要表现为肢体麻木、舌质紫暗，饮食宜行气活血，推荐桃仁山楂粥（桃仁10克、山楂15克、粳米50克），配黑木耳、洋葱等食物，忌食油腻寒凉。

　　风痰瘀阻者主要表现为言语謇涩、痰多黏腻，需祛风化痰、活血通络，可选用天麻鲫鱼汤（天麻10克、鲫鱼200克），搭配薏米、白萝卜，佐以陈皮茶利气化痰。

　　肝肾亏虚者主要表现为腰膝酸软、头晕耳鸣，应以滋补肝肾为要，建议桑寄生杜仲炖乌鸡（桑寄生15克、杜仲10克、乌鸡半只），配合黑豆、枸杞、核桃等食材，辅以石斛麦冬茶滋阴生津。

　　需要注意的是，所有证型应由专业中医师进行辨证，勿自行诊断；所有膳食需清淡软烂，避免辛辣刺激，烹饪宜采用炖煮等方式，以保留药性。

　　健脑护血管的明星食材

　　每周至少吃两次深海鱼，如三文鱼或秋刀鱼，以清蒸最佳，其中的DHA是神经细胞膜的重要成分。也可以吃些核桃，每天3颗，最好搭配黑芝麻打粉一起吃，具体做法是：取核桃仁30克、黑芝麻20克，低温烘烤后磨粉，早餐拌入粥中。核桃补脑，黑芝麻滋肾，二者搭配可改善脑部供血。此外，千万别小看绿叶蔬菜，菠菜、油菜焯水后凉拌，其中的叶酸和维生素K能修复血管内皮，对保护脑血管也有好处。

　　这些食物要“拉黑”

　　高盐食物是脑血管健康的头号敌人，除了常见的咸菜、腊肉，挂面、饼干里的隐形盐也要警惕。可用天然香料代替盐：将香菇粉、海苔碎、芝麻按1:1:2比例混合，撒在饭菜里，既增鲜又控盐。高糖饮食会加重炎症反应，如各种含糖饮料，康复期要尽量避免。动物内脏和肥肉也要少吃，想吃肉时优先选择鸭肉。

　　湖南省邵阳市洞口县中医医院

　　周嘉美