冬天里，鲜香麻辣的火锅、鲜嫩多汁的水煮肉片……这些以辣味为主的菜肴受到大家的欢迎。这些菜肴中都含有辣椒素，它有多种药理作用，如镇痛、消炎等；还对健康有多种益处，比如抑制前列腺癌细胞、降低患大肠癌风险、预防肥胖。以下四种食物都含有辣椒素，冬天适当吃些还能起到祛风散寒的作用。

　　辣椒 适合手脚发凉、容易贫血的人。不能吃辣者在炒菜时加点红辣椒、青辣椒丝、剁辣椒就行。冬天过于干燥，嗜辣的人吃辣汤火锅、毛血旺等一个月别超过3次。

　　洋葱 洋葱对链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用，同时对神经、心血管等系统有保护作用，能降低胆固醇，增加血管弹性，预防血管硬化。

　　胡椒 白胡椒适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人吃。黑胡椒温补脾胃，适合肉食调味，但每次别超过1克。

　　生姜 冬天喝姜茶、姜汤能缓解风寒感冒。特别注意，生姜皮不要去掉。不过口、眼、鼻、皮肤干燥，心烦易怒，睡眠不好的人要少吃姜。

　　要提醒的是，有胃溃疡、食道炎、结膜炎、痤疮、便秘等问题的人要少吃辣。辣椒要做熟吃，以免对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。酸辣比麻辣的好，可以搭配降燥泻热食物，如鸭肉、虾等。主食选粗粮，如玉米等，可预防因肠胃燥热引起的便秘。

　　钱琦