大寒即将来临，下面介绍四款膳食，帮助大家健康温暖地度过这个节气。

　　养生八宝饭  糯米、大米各100克，赤小豆、薏米各50克，莲子、枸杞子、桂圆肉各20克，大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时后，放入容器加水适量，然后再加入糯米、大米等放入锅中，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。此款膳食有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

　　芪杞炖子鸡  仔鸡1只，黄芪、枸杞子各30克，白术10克，调料适量。将鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，入锅中用小火慢炖1小时，食肉喝汤。这款美食有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

　　发散风寒汤  鸡蛋1个，香菜10克，葱白、生姜各5克，盐、味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐和味精等调料，出锅前加入香油少许。此汤有祛风散寒、发汗解表的作用。

　　姜汁牛肉饭  鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。这款主食有益气和胃、补虚消肿的功效。

　　山东省平阴县卫生健康局

　　副主任医师 朱本浩