2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。决定自公布之日起施行。从此刻起，让我们拒绝野味，回归健康文明的餐桌。

    新发传染病

    78%与野生动物有关

    “当今人类新发传染病78%与野生动物有关。”2月9日湖北省新闻发布会上，中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春强调：“野生动物应该待在野外，要尽量少养野生动物，更不能吃野生动物。”

    “2003年SARS疫情过后，野生动物主管部门采取了一些改进措施，但力度显然不够，这也是新冠疫情再次暴发的一个原因。”世界动物保护协会科学顾问孙全辉博士强调，病毒的传播没有合法贸易和非法交易之分，只要允许野生动物养殖活动，捕捉、运输、利用过程中人跟野生动物就必须密切接触，就会给原本依附在野生动物上的病毒创造跨界传播的机会，给公共安全带来巨大隐患。

    野生动物真的更有营养吗？

    国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，野生动物普遍口感较差，因为它们的肌肉纤维更发达，肌间脂肪更少。比如养殖三文鱼就比野生的好吃，养殖的肉鸡比野鸡口感好得多，野牛永远吃不出雪花肥牛的感觉。

    野生动物的营养价值多数情况下和养殖动物也没什么本质差异，甚至有时还不如养殖动物。也就是说，无论营养还是美味，养殖动物完全可以满足人们的需求。

    那为什么还有人偏爱吃野味？第一个原因是猎奇。有些人无论看到啥，首先想到的就是，管他好不好吃，尝尝再说。第二个原因纯粹是显摆。“你想吃啥野味跟我说，我都可以弄到。”背后充斥着权力和金钱的炫耀。第三，还有一些人吃野生动物是为了进补、食疗。中医典籍里面说了，吃什么可以补什么功效。最典型的是吃穿山甲，说可以通乳。不过，这些是从医疗治病的角度考虑，而且人类的认识是不断发展的，现在野生动物类中药也有替代品。

    禁绝野味市场

    管住我们的嘴

    从卫生、安全的角度讲，野生动物确实要少吃或不吃。野外环境中常常存在各种病原体，这些病原体本来并不会危害人类，只是潜伏在动物身上。

    人类将野生动物关入铁笼，带入城市、乡村，病原体也随之而来。病原体也是生物，它们要适应人类生活居住的环境，它们会变异，产生致病风险。比如旱獭、野兔可以携带鼠疫杆菌，蝙蝠可以携带SARS病毒，天知道还有多少病毒在虎视眈眈。

    虽然烧熟煮透可以杀死绝大多数微生物，但销售人员、厨师、帮厨等人不可避免会接触活体或冻货，依然有很大的概率被各种细菌、病毒沾染。没有检验检疫，没有任何追溯管理，出事只不过是迟早的事情。

    一旦病原体有传染性，引发大规模的疫情就存在可能。SARS曾经让广东的野味市场短暂的消失，禽流感让活禽交易逐步淡出中心城区。

    虽然，不知道这次武汉新型冠状病毒疫情会带来什么改变，但真的希望野味交易能尽快全面取缔。给野生动物一线生机，也给大家留一片安宁。

    审核专家：湖南省疾控中心

    主任医师 刘富强