鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，系名贵药材。鹿茸中含磷脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，一般切片含服或研磨冲服，不宜入煎剂久煎，一是因鹿茸多成分不溶于水，二是鹿茸经高温加热，有效成分易破坏。

    含服  将鹿茸切片，每次0.3～0.5克含于舌下，借唾液将其泡透，吞咽津液，初含味微腥，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。

    研粉服  将鹿茸研末，每次0.5～1克，温水冲服，或调入粥、补益类药膳内直接服用。

    泡酒服  补阳的鹿茸泡酒一般宜配合补阴药同泡，如熟地黄、黄精、枸杞子等，一般药和酒的比例为1∶5，宜用50度以上的白酒浸泡，加盖密闭，每隔两三天晃动一下使其有效成分充分析出，需浸泡半月以上，每次饮用10～20毫升。

    服用鹿茸宜从小剂量开始，逐渐增加。这是因为鹿茸性温，突然大量进补易助火动血、阳升动风，而致鼻出血、目赤、头晕甚至中风等。因此，最好在中医中药师的指导下服用。凡是阴虚阳亢、血分有热、胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。

    广州市第一人民医院南沙医院

    副主任中医师  邓聪