秋冬季节，不少老年人都习惯买很多汤料煲汤进补。针对自己的体质来调配汤品，是饮汤人养生保健的一大法门。

    阴虚体质——补肝脾肾甲鱼汤  取甲鱼1只、枸杞子30克、熟地15克、鲜山药100克。将甲鱼去肠杂及头、爪，洗净；鲜山药去皮，切段。将熟地用纱布包好后，与甲鱼及枸杞子、鲜山药共煮至肉熟，弃药包调味即可。甲鱼肉鲜美，营养丰富，为滋补类水产品，能补肾阴，退虚热；枸杞子善补肝肾之阴，山药既补气又养阴，皆能平补肝肾；熟地甘温滋润，入肝肾而补阴血。诸药相合，与滋阴凉血之甲鱼肉煮汤食用，肝脾肾三脏并补，尤擅滋补肝肾。

    痰湿体质——健脾化湿冬瓜薏苡仁汤 取冬瓜300克，薏苡仁30克，葱、姜适量。冬瓜去皮洗净，切块；薏苡仁洗净，清水浸泡至发软；葱洗净切碎，姜洗净去皮切片。锅内加适量清水，下泡好的薏苡仁、姜片，大火烧沸，小火煮10分钟后，加入冬瓜块，再煮8分钟，调味并撒上葱花即可。冬瓜除湿利水，有轻身减肥之功，薏苡仁能健脾益胃，淡渗利湿，两者同煮为汤，可健脾除湿，利水化痰，本汤为清补之品，功力较缓，最宜素体痰湿者缓调体质。

    气虚体质——滋养脾肺黄芪党参汤 取母鸡1只，黄芪100克，党参20克，枸杞10克，葱、姜适量。将母鸡去内脏洗净，剁块，氽水，捞出沥干；党参、黄芪和枸杞用清水浸泡3～5分钟，然后捞出冲净沥干；葱洗净切段，姜洗净去皮切片。将材料置砂锅中，加入适量清水，大火烧沸，去浮沫，小火炖至鸡肉熟烂即可。鸡肉能益气养血、温中补脾，为滋补上品；枸杞能滋肾润肺；黄芪、党参健脾补肺、益气生津。鸡肉与诸药合用，滋味鲜美，补脾肺气，对脾胃虚弱，食少乏力，易患感冒者最宜，尤其适合年老体弱者。

    山东省平阴县卫生局

    副主任医师 朱本浩