在南方,很多人都只选择吃芹菜的茎而把芹菜叶扔了,殊不知我们扔了的芹菜叶营养价值更高。芹菜叶中含有丰富的钾和维P,维P可以降低毛细血管的通透性、增加血管弹性,具有降血压、防止毛细血管破裂等功效,对原发性、妊娠性及更年期高血压均有疗效。
下面介绍一下芹菜叶鸡蛋饼的制作方法:鸡蛋一个,芹菜叶洗净切碎,加入150克面粉搅拌均匀,放入少许盐提味;准备平底煎锅,放入少许食用油,一面煎黄换另一面,待双面呈金黄后起锅装盘即可。
国家一级公共营养师
欧阳琪亮