美国纽约大学医学院的一项最新研究结果表明，每天吃3份或更多的水果和蔬菜，可减少人们罹患外周动脉疾病的风险。外周动脉疾病包括主动脉和肢体供血动脉的狭窄和阻塞性病变。

    研究人员称，动脉血管将富含氧和各种营养物质的血液输送到身体各个部位，当下肢动脉阻塞后，就无法获得足够的血液和氧气，导致罹患外周动脉疾病，其症状包括腿部肌肉缺血、行走站立困难和疼痛等。研究人员对370万名平均年龄为64岁的受试者做了问卷调查，详细了解了受试者的日常饮食结构，特别是水果和蔬菜的摄入量，对于已患外周动脉疾病的受试者还进行了一对一的饮食结构评估和咨询。研究结果发现，每天水果和蔬菜摄入量超过3份以上的受试者，其罹患外周动脉疾病的风险下降18%。此前也有研究证实，多吃蔬果可减少发生心脏病和中风的风险。

    杨光平 译