中医讲究“药食同源”，如今，这一观点得到了现代科学的佐证。有研究指出，厨房里有很多“食物医生”，它们都是防病治病的高手。

    豆类——护心高手

    豆类富含异黄酮，可保护心脏、预防心血管疾病。此外，豆类还有利于骨骼健康，能缓解女性更年期不适。

    大蒜和洋葱——杀菌卫士

    大蒜和洋葱均含有杀菌和抗病毒化合物，有利于提高人体免疫力，帮助对抗身体“入侵者”。为发挥大蒜的杀菌作用，最好捣碎后放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用形成大蒜素后食用最佳。

    芹菜——血液和肠道清道夫

    芹菜含有四氯苯酞化合物，能降低胆固醇，同时含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。因此，芹菜当之无愧地被称为血液和肠道的“清道夫”。芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，烹饪时不要丢掉，可焯水和豆腐干凉拌，也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。 

    姜——止痛利器

    姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。研究发现，生姜提取物能显著缓解炎症，减轻膝关节炎疼痛，每天食用约30克生姜就能起到显著的止痛效果。另外，生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。

    中国科学院教授 高峰