于荷兰阿姆斯特丹召开的2017年国际肝病大会上公布的一项新研究发现，富含动物蛋白的饮食会增加非酒精性脂肪肝（NAFLD）风险。

    荷兰伊拉斯姆斯大学医学中心研究员露易丝·阿尔弗林克博士及其研究小组对平均年龄为71岁的3440名参试者展开了研究。其中1040人身体偏瘦（BMI小于25），2400人体重超标（BMI大于25）。B超检查发现，1191名参试者患有NALFD。参试者还接受了饮食与营养摄入情况问卷调查。对比分析结果显示，在超重人群中，营养（特别是动物蛋白）摄入过量与NAFLD风险之间存在明显关联。但是果糖摄入量与NALFD之间没有明显的关联性。

    阿尔弗林克博士表示，这项新研究结果表明，保持合理饮食和健康生活方式是预防和治疗NAFLD的重要途径。在饮食方面，除了低脂清单之外，还应该控制动物蛋白的摄入量。肥胖是NAFLD的最重要风险因素之一，NAFLD全球发病率为20%-30%，是一大主要健康威胁，可导致肝硬化，进而增加肝癌和肝功能异常，还会增加心血管疾病、糖尿病和动脉粥样硬化风险，增加多种并发症，甚至不得不接受肝脏移植。

    李涛